ESTRUCTURA

El término aminoácido, en su sentido más general se refiere a cualquier molécula que contenga tanto un grupo amino (-NH2) como un grupo carboxilo (-COOH). Sin embargo, por convención el término generalmente denota un miembro de la familia de los - aminoácidos, moléculas en las que el grupo amino se encuentra en el átomo de carbono al carbono del carboxilo. La estructura general de la mayoría de los aminoácidos es:

H O

R - C - C - OH

NH2