PUNTO DE FUSIÓN
Los ácidos carboxílicos forman puentes de hidrógeno con el agua, y los de peso molecular más pequeño son miscibles en agua. A medida que aumenta la longitud de la cadena de carbono disminuye la solubilidad en el agua, los ácidos con mas de diez átomos de carbono son esencialmente insolubles.
El punto de Fusión varía según el número de carbonos, siendo más elevado el de los ácidos formico y acético, al compararlos con los ácidos propiónicos, butírico y valérico de 3, 4 y 5 carbonos, respectivamente. Después de 6 carbonos el punto de fusión se eleva de manera irregular.
