Solubilidad

Las moléculas pequeñas de hasta cinco átomos de carbonos son solubles en solventes polares, como el agua, a medida que aumenta el tamaño de las moléculas también disminuye la solubilidad de los compuestos, debido a que la porción polar, es decir la zona de la molécula que aporta el grupo carbonilo se va haciendo cada vez más pequeña en relación con la porción hidrocarbonada, apolar. Como resultado de esto las fuerzas intermoleculares entre los solventes y solutos no son suficientemente grandes para solubilizar las moléculas más grandes.